1. Пуэр
Способ заваривания:
- Используйте 4-5 г чая на 200-250 мл воды.
- Температура воды: 95-100°C.
- Первую заварку (около 10 секунд) рекомендуется слить, чтобы очистить листья. Далее заваривать по 30-60 секунд, постепенно увеличивая время на 10-15 секунд с каждой последующей заваркой. Пуэр выдерживает до 8-10 проливов.
2. Улун
Способ заваривания:
- На 150-200 мл воды берите 5-7 г чая.
- Температура воды: 85-90°C.
- Первую заварку пролейте, чтобы чайные листья раскрылись. Заваривать 30-40 секунд для первой чашки, увеличивая время на 10-15 секунд с каждым проливом. Улун можно заваривать до 5-7 раз.
3. Габа
Способ заваривания:
- Используйте 4-6 г чая на 150-200 мл воды.
- Температура воды: 85-90°C.
- Первая заварка — 10-15 секунд, её можно слить. Далее заваривайте 30-40 секунд, добавляя по 5-10 секунд для последующих проливов. Габа хорошо выдерживает до 5-6 проливов.
4. Зелёный чай
Способ заваривания:
- Используйте 3-4 г чая на 200 мл воды.
- Температура воды: 70-80°C.
- Заваривайте 2-3 минуты, чтобы сохранить мягкость и свежесть вкуса. Для проливов — заваривать 15-20 секунд, постепенно увеличивая время до 30-40 секунд на следующие проливы.
5. Красный чай
Способ заваривания:
- На 200-250 мл воды берите 4-5 г чая.
- Температура воды: 90-95°C.
- Заваривать 2-4 минуты для обычного заваривания. Если используете проливы, первый раз заварите 20-30 секунд, добавляя по 10-15 секунд с каждой последующей заваркой.
6. Белый чай
Способ заваривания:
- Используйте 5-6 г чая на 250 мл воды.
- Температура воды: 75-85°C.
- Заваривать 3-5 минут для получения мягкого и нежного вкуса. Белый чай можно заваривать до 4-5 раз, увеличивая время на 10-15 секунд с каждым проливом.
7. Фруктовый чай
Способ заваривания:
- Используйте 5-6 г чая на 200-250 мл воды.
- Температура воды: 95-100°C.
- Заваривайте 5-7 минут, чтобы фруктовые вкусы полностью раскрылись. Обычно фруктовый чай заваривается один раз, но можно сделать повторную заварку, увеличив время до 8-10 минут.